主料:
前腿肉，
4000g
辅料:
生抽，
500g，
老抽，
100g调料
生姜适量，
花椒，
10g，
八角，
3个，
桂皮，
3小块，
香叶，
3片，
茴香，
10g，
白酒，
50g酱油肉的做法步骤
1.净锅上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。
2.再放入生姜、桂皮、香叶、茴香豆。
3.最后放入白糖。
4.大火烧开，小火煮5分钟，关火晾凉。
5.买回的鲜肉切成厚薄适中的条，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均匀。
6.放入晾凉的酱油汁。
7.翻拌均匀，腌4小时以上，中间翻动数次。
8.在每块肉上用筷子扎上洞，穿上线绳系好。
9.将穿好的肉挂在阳台上，最好避光，开窗通风，晾晒10天左右，放阴凉处保存。
小窍门&温馨提示
1.喜欢肥的可用五花肉，不要洗，以免滋生细菌。
2.喜欢颜色浅的，可直接用生抽加白糖、味精腌制。
3.不要直接在太阳下曝晒。
TAGS：
家常菜 私房菜 前腿肉
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